为深刻吸取“上海绿捷校园餐事件”食品安全管理漏洞教训，进一步强化市级集中办公区机关食堂及幼儿园自办食堂食品安全主体责任，全面提升食品安全管理规范化和风险防控能力，11月27日，市机关事务管理局组织开展了为期一天的食堂食品安全教育活动。活动涵盖专题培训、现场观摩与交流讨论等多个环节，旨在从思想意识到实践操作，全方位提升食堂食品安全管理能力。市机关事务管理局相关领导、综合处、机关服务中心、机关幼儿园、机关实验幼儿园及4家社会化服务餐饮企业相关负责人、厨师长等关键岗位人员参加了活动。

专题授课以案为鉴，筑牢思想“防火墙”

活动当日上午，食品安全专题培训特邀海州区市场监督管理局李万银同志担任主讲人。培训以“集中用餐单位食品安全要点”为主题，深入剖析了“上海绿捷事件”的典型案例，从事件中折射出的风险环节入手，对食材采购溯源、仓储管理、加工制作全流程的关键控制点进行了细致讲解，并系统梳理了食品安全突发事件的应急处理流程。授课内容紧密结合食堂工作实际，既有理论高度，又有实践深度，为全体参会人员敲响了警钟，也提供了清晰的操作指南。

现场观摩对标先进，立起操作“标尺线”

实地参观环节安排了机关幼儿园总园自办食堂厨房和市政务服务中心食堂厨房。在观摩现场，两家食堂的负责人详细介绍了其在日常运营中严格执行食品安全操作规范的具体做法，并现场演示了食品留样、餐具清洗消毒、后厨环境管理等关键流程。整洁有序的加工环境、清晰明了的标识管理、规范细致的操作步骤，为各食堂单位提供了可借鉴、可复制的实践经验，让大家在对比中找到了差距，在学习中明确了改进方向。

交流研讨凝聚共识，绘就管理“同心圆”

观摩结束后，全体参观人员进行了深入的交流讨论、答疑解惑。与会人员围绕观摩所见所感，结合自身工作实际，踊跃发言，分享学习体会，并就如何进一步落实主体责任、堵塞管理漏洞、提升食品安全保障水平提出了建设性意见。

下一步，市机关事务管理局将持续加大监管与指导力度，推动各食堂单位将学习成果转化为日常管理的硬举措，共同守护广大干部职工和幼儿“舌尖上的安全”，为建设平安、和谐的机关办公环境提供坚实的后勤保障。