为进一步检验餐饮服务岗位练兵成果，近日，市机关服务中心成功举办2025年度厨艺技能考核活动。本次考核旨在践行“反食品浪费”理念，围绕“勤俭节约、营养健康、口味家常”的要求，通过考核有效提升厨师及面点师的技能水平，推动机关餐饮服务高质量发展。

反对浪费，倡导物尽其用。本次考核把“杜绝浪费”作为重要评判标准，要求参赛者充分利用食材的各个部位，实现最大化利用。各厨师参赛组均配备1名协调员，负责监督现场、收集边角料，各参赛部门食材利用率显著提升，充分体现了“物尽其用”的节约理念。

指定食材，重在技能创新。固定食材配置，仅提供主料3种、配料若干。参赛部门厨师需使用规定的食材完成4道菜肴（三荤一素）、1道口汤、2道调味；面点师需提交指定面点2道、自选面点2道。参赛者们在限定条件下，对食材大胆创新，融合各自精湛的烹饪技法，成就出意想不到的搭配组合，打造全新味型，别具匠心，展示现场创新纷呈、令人赞叹。

健康饮食，力求营养均衡。本次考核的参赛作品更加注重营养搭配和健康烹饪方法，整体菜品偏向于体现家常风格，避免了过度加工，尽可能保留食材的营养价值，轻油轻盐，保证风味独特的同时，也更符合现代健康饮食需求。

活动邀请了市级机关集中办公区各食堂厨师长及面点师担任评委，从色泽、形状、口味、卫生、技术难度、边角料处理等方面对作品进行了严格评分。最终，周转房（厨师）、宴会部（指定面点）、B楼面点间（指定面点和自选面点）凭借出色的表现，赢得各自组别的头筹，获得了评委组的高度评价。

本次考核不仅检验了日常岗位练兵的成效，更通过比赛形式激发了员工的创新意识和节约意识。进一步推动了机关餐饮服务向“勤俭节约、营养健康”方向发展，为提升机关餐饮服务质量奠定了坚实基础。

未来，市机关服务中心将继续以技能练兵为抓手，不断提升餐饮服务水平，为机关干部职工提供更加优质、健康的餐饮服务。