灌云县机关事务服务中心以建设节约型机关为抓手，坚持系统思维，严格标准要求，加强源头管控，提高服务效能，不断推动节约型机关食堂制度化、规范化和精细化。

一是规范物资采购。每日对就餐人数进行统计、分析，按照就餐预估人数每日进行合理采购，强化供餐预判、精准采购、科学存储。采购力求物美价廉，不买腐烂变质食品，确保所采购食材新鲜、足秤。

二是保证食品安全。严格执行《食品卫生法》和食堂人员岗位卫生责任制。对购买的食材通过计量称重、感官辨识等方式，查验食材数量、外观、气味、温度、口感、有效期限等。不采购、不使用过期变质及标识不全的食品，防止病从口入。

三是严格采购流程。一方面每个工作日安排专人负责餐厅的采购统计：厨师长负责冷菜间卤菜、鸡蛋、鸭蛋等食品的采购统计，值班厨师负责早餐的采购统计，面点师傅负责面点间的物品采购统计。统计数据于当日下午18时前上报科室统一汇总。另一方面加强对接，通知供货商根据时间节点、采购数量与质量供货，严格遵守《配送协议》，不得耽误工作进度，尤其不允许多、漏、差等供货行为，食材凭证入账存档。第三是加强市场调研，每月由科室负责人带领一名厨师，组织至少一次物品价格市场抽查、调研。

四是加强物资管理。食堂源头管控策略的优化和调整，是实现整个食堂运行顺畅、成本降低、建设节约型食堂的关键所在。每日工作人员对食堂采购各种食材严格管理，妥善保管，注意节约，防止食材外流，物资出、入库履行手续，建立台帐。