为展示厨师才艺,激励技术专研与创新,弘扬工匠精神,推动餐饮保障工作再上新台阶。12月29日,县机关事务服务中心开展厨艺比赛大赛,11名位参赛选手为评委和观众献上了一道视觉与味觉的饕餮大餐。
本次大赛比赛项目分为刀工展示和菜品制作。其中菜品展示分别制作鱼香肉丝、鱼圆以及豆腐为主料菜、菌菇为主料菜、自选菜五道美食。一声令下,精彩绝伦的刀工比赛就此展开,参赛的选手们个个眼神专注,让平凡的食材土豆和青红椒以另一种形态展现在观者眼前,让这看似普通的比赛变成一场视觉盛宴。制作菜品比赛中,短短一个多小时,一道道做工细致、精美绝伦的佳肴就准时端上了作品展示台,色、香、味、形一应俱全,极具特色,让人叹为观止,选手们用普通的原料烹制出了一道道充满创意的菜肴,让人眼花缭乱,目不暇接,充分展现了食堂师傅精湛的厨艺和丰富的创造力。
经过一上午激烈的角逐,评委组分别从刀工的熟练度、精细度、均匀度以及菜品的色泽与形态、口味与质感、工艺与火候、创意与实用、营养与卫生等方面给每道菜进行认真评定。
通过此次比赛,为县机关事务服务中心的厨师们提供展现精湛刀工和厨艺的平台,促进了厨师们相互间的交流学习,进一步提升各办公区菜品质量和服务水平。